爱斯基摩人是北极地区的原住民之一，他们传统的食品包括肉、鱼、海鸟和海洋哺乳动物等。在这些食品中，腌海雀是爱斯基摩人最喜欢的美食之一，其味道和气味却又让外界感到难以想象，远远超越了大多数人的承受范围。

腌海雀是爱斯基摩文化中的一道传统食品，在制作过程中，先将一只完整的海雀（通常是象嘴海雀）用盐水泡一段时间后，再将其挂起风干。经过数天的风干之后，海雀变得又硬又干，此时用尖锐的食品刀将其头和四肢去掉，然后将其切成小块，即可食用。

然而，对于外来者来说，腌海雀的味道和气味却十分难以承受。由于其油脂含量比较高，而且在风干的过程中会释放出气味，因此腌海雀散发着一种特殊的臭味，被形容为“难闻到让人窒息的死亡之味”。据说，这种味道的程度甚至能够超过鲱鱼罐头、鱼胶和臭豆腐等大多数闻起来就十分刺鼻的食品。

但是，对于爱斯基摩人来说，腌海雀是他们优美的生活方式和文化的一部分，所以他们对这种“臭味”并没有什么抵触情绪。相反，他们敬爱海鸟，认为腌海雀既美味又丰富营养，对于北极地区的人民来说，也是一种重要的食品来源。

总之，腌海雀是爱斯基摩人的传统美食之一，但对于外部人士来说，它的味道和气味可能令人不适。然而，这不影响爱斯基摩人欣赏和享受这种美食，也无损于他们优美的文化和生活方式的价值。