综述

由于生活环境的不同，各个国家以及各个民族都有自身喜欢的美食，如中国的火锅，日本的寿司、法国的蜗牛、还有澳大利亚的牛排等。这些美食虽然在制作方法和口味上各有千秋，但美好的食物总能引起他人的共鸣，成为大家喜闻乐见的对象。

可也有一些民族更偏向于吃一些稀奇古怪的“美食”，就比如爱斯基摩人最喜欢的腌海雀，这东西臭的就好像是“生化武器”，鲱鱼罐头在它面前都得甘拜下风。面对这种独特的食物，我们只能捂住口鼻摇头拒绝了，实在是接受不了！

爱斯基摩人的生活

爱斯基摩人普遍生活在北极圈附近，这里常年处于零下30多度的寒冷气候中，除了爱斯基摩人外，还真没有多少人可以扛住极寒的气候在这里生活。

寒冷的天气让植物在这里根本没办法存活，至于家禽养殖就更不可能了，除了土生土长的“本地动物”，没有任何家禽能在这里生活。

爱斯基摩人虽然在北极圈定居，但他们没有畜牧业，更没有农业，所有人都以打猎为生，食物基本上都会随着季节而变化，名副其实的考老天爷吃饭。

其实“爱斯基摩人”在英译中本身就有“吃生肉的人”的意思，这说明爱斯基摩人的饮食不像其他大洲人口一样，他们更喜欢吃生食。

虽然恶劣的气候始终存在，但仍然有很多食物可以供爱斯基摩人选择。例如冬季时北极圈附近的海豹就会露头繁衍，虽然海豹大部分时间都在海洋里生活，但作为哺乳动物的它们也需要上岸透气。

爱斯基摩人具有非常丰富的捕猎经验，他们能够通过冰面上海豹留下的换气孔精准找到海豹位置，将其捕杀。

到了夏季后，海豹不喜欢海平面日益上升的温度，就都往更加寒冷的地区迁移了；可能有人担心爱斯基摩人会因此食物短缺，这种现象根本不可能发生。

夏季是爱斯基摩人狩猎的狂热季节，其实很多人对北极圈都有种误解，以为这里常年冰冻，气温根本不可能超过0度，这就大错特错了。

北极圈寒冷这是事实；但该区域也会在一年中的某几周气温超过20度。

这一时期冰雪开始融化，一些洄游的鱼类会逆流而上来产卵，聪明的爱斯基摩人用石头拦住鱼儿的洄游之路，就能轻易捕获大量鱼类资源。

这些资源甚至够爱斯基摩人过冬食用。

腌海雀怎么做出来的？

爱斯基摩人在夏季可选的食物还有很多，会有很多海鸟来到北极圈，其中最具代表的就是侏儒雀。

每当盛夏来临时，侏儒雀就会迁徙到北极育雏；除了爱斯基摩人外，它们的育雏季节同时也是北极狐储藏食物的黄金季节。

一般情况下爱斯基摩人会在盛夏捕捉大量的侏儒雀，为了防止过冬时出现食物短缺的危急情况。

多数爱斯基摩家庭会把侏儒雀腌制备用，留着过冬食用，但爱斯基摩人腌制侏儒雀的方式和常人不一样，他们会在抓到海豹后第一时间取出海豹的内脏，刚刚死亡的海豹内脏温度高，吃起来口感好。而海豹原有的身体，就变成爱斯基摩人腌制侏儒雀的天然工具。

一只海豹的身体大概可以容纳只侏儒雀，将其放进海豹的肚子里后，爱斯基摩人会用骨头制作的针、驯鹿筋的制作的线将海豹肚子缝合，然后将其埋入永久冻土层。

腌制时间大概在2-3年，时间到了后，当地传统特色美食“腌海雀”就算是制作完成了。当爱斯基摩人将腌制好的海雀从海豹肚子里取出我们会发现，它的外在结构仍然保存的非常完整，侏儒雀的羽毛和鸟喙不会在极寒的环境中腐烂，可以保持原有的位置。

但这只是外表而已，实际上侏儒雀的内脏早就被海豹肚子里的胃酸腐烂成糊状。

爱斯基摩人会从侏儒雀的泄殖腔处吸食，就像正常人喝粥一样，只需要轻轻一吸，就能把整个侏儒雀给吃掉。

此外爱斯基摩人还发明了另外一种吃法，他们把侏儒雀糊状的内脏从身体中挤出，然后涂抹在面包中当奶酪给吃掉。

很多人听到这里都想去尝试一下吃腌制的侏儒雀是种什么感觉，对此我们只能说，切记不要！

喜欢吃臭味的东西这在社会中已经非常普遍了，就比如受到国人喜爱的螺蛳粉、臭豆腐等，但这些东西跟腌海雀相比，简直就是青铜遇到了王者，根本不在一个级别。

在经过了2年的发酵期后，腌海雀实际上已经变得非常臭，常人毫无准备的情况下，很可能会被臭晕过去。

这恐怖的威力完全就是“生化武器”，鲱鱼罐头在腌海雀面前也得甘拜下风，如果没有做好心理准备，切记不要尝试爱斯基摩人的腌海雀。爱斯基摩人能享用这种美味，说不定人家长年在北极生活味觉被冻得不敏感了，可常人还是别去尝试了。

结语

世界上总是有些美食是让常人难以理解的，就比如说鲱鱼罐头，我们实在不清楚到底是生存在何等环境下的人才能吃下去鲱鱼罐头；但鲱鱼罐头在臭味上还远远不及腌海雀。

对此我们只能说，腌海雀是爱斯基摩人专属的美食，除非我们也去北极圈生活个几年，不然还是别轻易尝试了，真的扛不住。