当前位置： 北极雀 >> 北极雀的形状 >> 臭出圈的腌海雀,爱斯基摩人却奉为美食
文/非凡科普
臭到当场作呕，堪称生化武器的腌海雀，却被爱斯基摩人奉为美食，连鲱鱼罐头在它面前，也只能是弟弟，看完你敢吃吗？
爱斯基摩人相信不少小伙伴都听过爱斯基摩人，他们常年生活在北极圈附近，天气十分严寒，气温最低能达到零下50度，地表更是一年四季都处于冰封状态。
这里的绝大多数植物都无法正常生长，所以说，生活在这里的爱斯基摩人，能用到的植物燃料也十分有限，这也造就了他们几乎以生肉为食的习惯，其实爱斯基摩人的意思就是“啃食生肉的人”。
其实很多国家都有令人咋舌的食物，比如我国的毛鸡蛋、柬埔寨的油炸狼蛛，以及瑞典的鲱鱼罐头，但它们在爱斯基摩人的腌海雀面前，都只能算是小弟。
其实，爱斯基摩人吃腌海雀，主要和他们所处的环境有关，毕竟常年只有冰雪覆盖的北极圈内，发展农业是行不通的。
所以人们为了生存下去，只能依靠狩猎维持生活，冰层下的鲸鱼、海豹等动物，都是他们的食物来源。
但打猎有一定的风险，如果手气不佳，几天打不到猎物也是常有的事，所以就想到了用腌制的方式储存食物。
腌海雀并非一般人能承受据吃过腌海雀的人描述，它有一股腐肉的臭味和腥味，甚至还夹杂了一点粪便的味道，而腌海雀的制作方式，更是颠覆了人们的想象，那么腌海雀到底是怎么制作的呢？我们接着往下看。
令人作呕的腌海雀，却被当地人奉为美食，为了避免挨饿现象的出现，爱斯基摩人会选择在夏天尽可能多捕猎食物，然后再用腌制、冰冻等特殊方式将其保存起来，留着冬季食用，腌海雀就是其中之一。
因为每年到了夏季，成千上万只侏儒海鸟就会来到这里繁衍，当然，这个时候也是爱斯基摩人的最佳捕猎时机。
别看侏儒海鸟长的小，但胜在数量庞大，爱斯基摩人只需要猫在悬崖峭壁上，利用自制的捕鸟网就能轻松捕捉到，短短一小时就能抓到几十只。
腌海雀的制作方式当捕捉到足够数量的海雀后，爱斯基摩人就会将它们直接塞进海豹的身体里，当然，这个海豹的内脏已经事先全部被掏空。
值得注意的是，这些海雀没有经过任何处理，可以说在最大程度上保存了海雀的“原汁原味”，据了解一张成年海豹皮能装下三五百只海雀。
当海雀塞满海豹皮之后，人们会暴力的挤压出海豹皮内的空气，然后用骨针将开口处缝合起来，为了确保其密封性，还会用海豹的脂肪在封口处涂抹几遍，最后埋入冻土层。
因为北极圈内的温度太低，所以发酵的时间相对较慢，一般来说，最短只需要3个月，而最长可能需要3年左右，不得不说，爱斯基摩人为了吃上这一口肉，真实煞费苦心。
但是你知道吗？这个让爱斯基摩人爱不释手的腌海雀，尝试过的普通人表示，此生都不会再吃第二次。
腌海雀究竟有多难吃？你一定不敢相信，这种臭到令人发指的食物，竟然是爱斯基摩人的美味佳肴，而它也不是普通人能够尝试的食物。
曾经，日本电视台一个美食节目中，工作人员用专业仪器测量了腌海雀的“臭值”，竟然达到了，连世界有名的鲱鱼罐头也只能甘拜下风。
然而，就是这么臭的食物，爱斯基摩人却吃得津津有味，在当地吃腌海雀有两种方式，一种是先拔掉海雀身上的毛，再分割开来，按照自己的喜爱程度一点点吃。
另一种吃法就比较“豪放”了，既不拔毛，也不分割，直接用嘴对阵海雀的排泄口吮吸，或许你会认为这太恶心了。
但爱斯基摩人认为，这样的海雀经过长时间的发酵之后，内脏已经化为酱汁，只要轻轻一吸，就能全部入口。
如果让你用这种方式吃腌海雀的话，估计连前天的东西都会吐出来，不过我们不能一味的去评判腌海雀味道的好坏。
毕竟，要不是环境所迫，谁又会喜欢吃这种臭气熏天的食物呢？这对于爱斯基摩人来说，多吃生肉不仅可以填饱肚子，同时还能补充人体缺乏的维生素C。
要知道，生活在寒冷的北极圈内，想要吃到水果和蔬菜几乎不可能，也正是因为这样，他们才不得不选择吃生肉。
不过经常吃生肉的爱斯基摩人，要比一般人容易的心血管疾病，寿命也低于世界人口寿命的平均值，但值得庆幸的是，近些年随着北极旅游业的发展，爱斯基摩人与外界的交流也变得频繁，现在的他们也能吃上新鲜的水果蔬菜了。
